KITCHENAID 5KSM175

Was im Cookie-Set der KitchenAid 5KSM175 wirklich steckt

Der Name Cookie-Set stapelt tief: Im Karton der KitchenAid 5KSM175 liegt neben der Küchenmaschine ein kompletter Fleischwolf (5KSMFGA) samt Spritzgebäck-Vorsatz von Städter. Die Maschine in Pistazie rührt, knetet und schlägt also nicht nur — sie verarbeitet mit dem Wolf auch Fleisch, füllt Wurst und formt Spritzgebäck direkt aus dem Vorsatz. Wer beide Aufsätze einzeln nachkauft, zahlt dafür einen spürbaren Aufpreis.

Der Spritzgebäck-Vorsatz sitzt auf dem Fleischwolf und drückt den Teig in gleichmäßigen Bahnen heraus. In der Adventszeit ersetzt das die handbetriebene Gebäckpresse, und die Portionen auf dem Blech werden tatsächlich gleich groß — beim Backen in Serie der Unterschied zwischen einem Nachmittag und einem ganzen Tag Arbeit.

Zwei Schüsseln, zwei Einsatzfälle

KitchenAid legt der 5KSM175 gleich zwei Edelstahlschüsseln bei: die 4,8-Liter-Schüssel mit Griff für große Teigmengen und eine 3,0-Liter-Schüssel ohne Griff. Die kleine Schüssel löst ein Problem, das viele erst nach dem Kauf bemerken: Eischnee aus zwei Eiweiß oder eine halbe Portion Buttercreme verteilen sich in einer großen Schüssel so dünn, dass der Schneebesen die Masse kaum greift.

Die große Schüssel verarbeitet Teig aus bis zu 1,2 kg Mehl, bei Vollkornmehl nennt KitchenAid 1 kg als Obergrenze. Beide Schüsseln bestehen aus poliertem Edelstahl und dürfen nach dem Backen in die Spülmaschine, was nach klebrigen Hefe- oder Mürbeteigen den Abwasch deutlich verkürzt.

300 Watt Direktantrieb und 10 Stufen von 40 bis 225 Umdrehungen

Die 300 Watt wirken neben vierstelligen Wattzahlen anderer Hersteller bescheiden, doch die Zahl allein sagt wenig: Der Motor arbeitet als Direktantrieb, die Kraft kommt ohne Umwege am Rührwerkzeug an. Der Drehzahlbereich reicht von 40 bis 225 Umdrehungen pro Minute, verteilt auf 10 Geschwindigkeitsstufen.

Gerade die langsamen 40 Umdrehungen zahlen sich im Alltag aus: Mehl unterheben, ohne dass es aus der Schüssel staubt, oder Schokostücke einarbeiten, ohne sie zu zerschlagen, gelingt nur, wenn die Maschine wirklich gemächlich anlaufen kann. Viele günstigere Geräte starten spürbar schneller und wirbeln beim Anlaufen einen Teil der Füllung heraus.

Für die Praxis bedeutet die Auslegung: Rührteige, Mürbeteig und klassische Hefeteige bis zur genannten Mehlmenge sind das Revier dieser Maschine. Schwere Roggen- oder Sauerteigbrote deutlich über dieser Grenze verlangen dem Antrieb dagegen mehr ab, als er dauerhaft leisten will — dafür ist die Kompaktklasse schlicht nicht gebaut.

12,9 kg Zinkdruckguss — das Gewicht ist eine Funktion

Mit 12,9 kg Nettogewicht steht die 5KSM175 fest auf der Arbeitsplatte. Das Gehäuse aus Zinkdruckguss verhindert, dass die Maschine beim Kneten auf hoher Stufe über die Fläche wandert — bei leichten Kunststoffgehäusen ein bekanntes Ärgernis, sobald der Teig zäh wird. Der Kippkopf lässt sich mit einer Hand entriegeln, damit du Zutaten nachfüllst oder das Werkzeug wechselst, ohne die Schüssel abzunehmen.

Bei einem Listenpreis von 547 Euro lohnt der Blick auf die Preisentwicklung: KitchenAid-Maschinen tauchen bei den großen Elektronikhändlern regelmäßig in Aktionswochen auf, und rund um die Backsaison im Herbst bewegen sich die Preise dieser Geräteklasse erfahrungsgemäß am stärksten. Wer nicht sofort kaufen muss, beobachtet das Modell besser einige Wochen.

Vier Rührwerkzeuge plus Spritzschutz im Lieferumfang

Neben Fleischwolf und Gebäckvorsatz deckt die Grundausstattung alle klassischen Rühraufgaben ab:

• Der Flachrührer (K5THCB) und der Knethaken (K45DH) tragen eine Nylonbeschichtung. Die Beschichtung schont die Schüssel und lässt sich leichter abwaschen als blankes Metall, an dem Teigreste gern haften bleiben.
• Der Flexi-Rührer (5KFE5T) besitzt eine flexible Lippe, die den Schüsselrand bei jeder Umdrehung abstreift. Das ständige Nachschaben mit dem Teigschaber zwischen den Mixphasen entfällt damit weitgehend — bei Buttercremes und Rührteigen ein echter Zeitgewinn.
• Der Schneebesen (K45WW) aus Drahtschlingen schlägt Sahne und Eischnee, während der Spritzschutz mit Einfüllschütte (5KN1PS) verhindert, dass Mehl beim Zugeben aufstäubt. Über die Schütte rieseln Zutaten bei laufender Maschine in die Schüssel, ohne dass du den Kippkopf öffnen musst.

Und weil eine Maschine mit diesem Gewicht selten im Schrank verschwindet, ist die Farbe keine Nebensache: Pistazie ist ein helles, gedecktes Grün, das dauerhaft sichtbar auf der Arbeitsfläche steht — plane den Stellplatz darum gleich beim Kauf mit ein.